خوراکی مضرر برای مغز
سرویس خواندنی های «انتخاب»: نیویورک‌پست نوشت: یک متخصص علوم اعصاب به نام دکتر رامون ولاسکز نسبت به پنج نوع خوراکی هشدار داده که می‌توانند به مغز آسیب بزنند و خطر زوال عقل را افزایش دهند. او در عین حال پیشنهادهایی برای جایگزین‌های سالم‌تر نیز ارائه داده است:
۱. غذاهای فرافرآوری‌شده (UPFs): این خوراکی‌ها حاوی قند، نمک، مواد نگهدارنده و چربی‌های ناسالم هستند که باعث التهاب در بدن و مغز می‌شوند. مصرف زیاد آن‌ها می‌تواند زوال شناختی را تا ۲۸٪ سریع‌تر کند. جایگزین: غذاهای تازه، کامل و کم‌فرآوری‌شده.
۲. غذاهایی که با حرارت بالا پخته می‌شوند: پخت‌وپز با حرارت زیاد (مانند کباب‌کردن، سرخ‌کردن) ترکیباتی به نام AGEs تولید می‌کند که با استرس اکسیداتیو و ایجاد پلاک‌های آلزایمری در مغز مرتبط‌اند. جایگزین: بخارپز، آب‌پز یا خورشتی؛ همچنین استفاده از آب‌لیمو یا سرکه برای مارینه‌کردن.
۳. ماهی‌های پر جیوه: ماهی‌هایی مانند کوسه، شمشیرماهی و شاه‌ماهی حاوی جیوه زیاد هستند که می‌تواند از سد خونی-مغزی عبور کرده و به سلول‌های عصبی آسیب برساند. جایگزین: ماهی‌های کوچک مانند سالمون، قزل‌آلا و ساردین.
۴. الکل: نوشیدن الکل به کوچک‌شدن حجم مغز، به‌ویژه در ناحیه قشر پیش‌پیشانی منجر می‌شود. همچنین می‌تواند زمینه‌ساز چاقی، سرطان و بیماری‌های عصبی مانند آلزایمر شود. جایگزین: ترک کامل یا محدود کردن مصرف با رعایت نکات ایمنی.
۵. شیرین‌کننده‌های مصنوعی: این مواد می‌توانند باکتری‌های روده را تغییر دهند و منجر به التهاب شوند که بر عملکرد شناختی تأثیر منفی می‌گذارد. آسپارتام با مشکلات حافظه و یادگیری مرتبط شده است. جایگزین: شیرین‌کننده‌های طبیعی مانند عسل یا شیره افرا.
او تأکید می‌کند که تغذیه سالم، همراه با ورزش، خواب کافی و تحریک ذهنی، نقش حیاتی در سلامت مغز با افزایش سن دارد.
این مطلب در واحد مجله علمی آموزشی جاوید به رشته تحریر در آمده و شامل قانون کپی رایت
میباشد استفاده از این مطلب چه به صورت رونوشت یا استفاده جزئی و یا موردی فقط با ذکر منبع مجاز میباشد.
